典型病例：
　　老王在早餐后血糖經常居高不下,他聽說可能與吃粥有關系,于是早餐就不吃粥,只吃饅頭。可是,血糖仍然沒有降低多少。最后,他就干脆不吃早餐。他覺得不吃東西,上午的血糖就不會升高。但是,結果卻讓他大失所望,血糖在中午前后仍然忽高忽低。

　　吃好早餐益處多,俗話說:“早吃好,午吃飽,晚吃少。”早餐對糖尿病患者尤其重要。吃早餐對維持機體正常的生理狀態和活動、預防低血糖、減輕胰島素抵抗及控制總熱量和體重均有良好作用。

　　合理配比的早餐能使血糖維持在相對穩定的水平,可以預防常見于上午10點左右的低血糖反應。

　　美國的研究人員發現,與經常不吃早餐的人相比,每天吃早餐的人發生胰島素抵抗的可能性要降低35%~50%,有助于控制血糖和降低心臟病的發病率。

　　養成吃早餐的習慣,可以幫助人們控制饑餓感,避免在一天中的其余時間因為饑餓而進食過多。與那些偶爾吃早餐或根本不吃早餐的人相比,每天堅持吃早餐的人患肥胖癥和糖尿病的幾率降低一半。

　　如果不吃早餐,對人們的生活和健康會造成以下危害:

　　影響熱量供應

　　人體消耗的熱量主要來自于血糖。早晨起床時血糖到了最低水平,開始活動后,大腦與肌肉需要消耗熱量(即血糖),血糖水平會繼續下降。這時,如果還不進餐或進食低質量的早餐,體內就沒有足夠的血糖可供消耗,人體會感到倦怠、疲勞、暴躁、易怒、反應遲鈍,大腦興奮性降低,注意力不易集中。糖尿病患者,此時容易出現低血糖反應。

　　容易發胖

　　不吃早餐的人,由于饑餓感明顯,其余兩餐就很可能多吃,反而增加了熱量攝入,一餐進食太多,一時消耗不了,多余的熱量就會轉換成脂肪貯存于體內,肥胖的危險也就隨之而至。多吃還會增加胃腸道的負擔。

　　影響血糖控制

　　不吃早餐會使血糖暫時維持在較低水平,但是對糖代謝紊亂的糖尿病患者,卻容易發生低血糖反應,低血糖反應之后又可能發生高血糖反應,使血糖失控,而出現類似老王那樣血糖忽高忽低的狀況。不吃早餐,會影響全天胰島素調節,這也是糖尿病患者難以控制血糖的原因之一。如果不吃早餐,集中在午餐和晚餐來吃,可能使血糖在一天中出現兩次較大的高峰,不利于血糖控制,所以,醫生提倡將一天所需要的熱量分散開來攝取,也就是一日多餐,以避免血糖的大幅度波動。

　　營養不均衡

　　國外相關的研究證明,因早餐吃得不當而造成的營養不足很難在其他餐次中得到補充,不吃早餐或早餐質量不好是引起全天的熱量和營養素攝入不足的主要原因之一,嚴重時還會造成營養缺乏癥。會造成血液粘度增高,增加患中風、心肌梗死的可能。早晨空腹時,體內膽固醇的飽和度較高。

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