糖尿病患者食療 糖友喝粥5技巧

    俗話說“喝粥養人”。可經過長時間的熬制，大米中的淀粉會分解為糊精，升糖指數增高，容易使得餐后血糖驟升，于是很多糖友“談粥色變”。其實，參考以下辦法，糖友也能享受粥的美味。 

    1.熬粥時添加粗糧。粗糧包括兩類：一類是沒有精加工的糙米、全麥等，另一類是各種雜糧，如玉米、小米、黑米、大麥、燕麥、蕎麥及各種雜豆。熬粥時添加粗糧，不僅可增加膳食纖維，而且能明顯降低升糖指數。 

    2.拉長喝粥時間，使得血糖升高速度變緩。 

    3.粥不要熬得太爛。粥熬得越爛，糊化程度越高，升糖指數也就越高，血糖越難控制。 

    4.不在早餐喝粥。研究證明，凌晨2時至中午12時，血糖普遍偏高；到了中午和下午，人體血糖趨于平穩。因此，午餐或晚餐喝粥更好。 

    5.喝粥前先吃點主食。空腹喝粥，易引起血糖波動。建議糖友喝粥除了先吃主食，還可以就著蔬菜、葷菜一起吃。食物種類豐富了，綜合血糖指數就下降了。 

    飽食后飲咖啡或使血糖升高 

    在享用過一頓富含脂肪的大餐后，不少西化的人愿意喝上一杯咖啡，解解油膩。但加拿大的一項研究發現，這一習慣可能會讓血糖加倍升高，影響健康。 

    加拿大研究人員挑選了一組健康的男性研究對象。其研究結果表明，吃一頓大餐后再喝糖水，研究對象的平均血糖水平會比僅喝糖水的健康人高出32%。 

    在進一步的研究中，研究人員在餐后5小時讓研究對象每人喝兩杯咖啡，1小時后，再喝一杯糖水。血糖測量結果發現，研究對象的平均血糖水平比僅喝糖水的健康人高出65%。這意味著，咖啡因加劇了高脂肪飲食對健康的損害。 

    步行可降低糖尿病發病率 

    美國醫學家最近的一項研究顯示，步行不但可以降低糖尿病患病率，而且可降低其病死率。 

    研究人員收集了1990年和1991年國家衛生服務調查中2896例大于等于18歲的糖尿病患者的資料。研究結果顯示，與不活動者相比，每周步行大于等于兩小時的患者總病死率降低39%，心血管病病死率降低34%。每周步行3～4小時與步行時心率及呼吸頻率中度增加的患者病死率最低。

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