富含葉黃素的食物有哪些?

導(dǎo)讀：葉黃素又名“植物黃體素”，在自然界中與玉米黃素（Zeaxanthin）共同存在。葉黃素對視力的影響至關(guān)重要。沒有了葉黃素和玉米黃素，眼睛就會失明。我們?nèi)梭w自身不能合成葉黃素，所以只能向外攝取。下面介紹一下富含葉黃素的食物有哪些。

葉黃素與玉米黃素是構(gòu)成玉米、蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要組分，也是構(gòu)成人眼視網(wǎng)膜黃斑區(qū)域的主要色素。人類的眼睛含有高量的葉黃素和玉米黃素，但這兩種元素是人體無法制造的，必須靠含葉黃素和玉米黃素的食物來補(bǔ)充，若缺乏這兩種元素，眼睛就會失明。

富含葉黃素的食物：如玉米、菠菜、甘藍(lán)菜、綠花椰菜、蛋黃、南瓜、胡蘿卜等；水果如：芒果、獼猴桃、葡萄、橙子和橙汁、西紅柿；

葉黃素又名“植物黃體素”，在自然界中與玉米黃素共同存在。葉黃素與玉米黃素是構(gòu)成玉米、蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要組分，也是構(gòu)成人眼視網(wǎng)膜黃斑區(qū)域的主要色素。自然界中，葉黃素在甘藍(lán)、羽衣甘藍(lán)、菠菜等深綠色葉菜以及金盞花、萬壽菊等花卉中含量最高。 葉黃素(Lutein)是一種類胡蘿卜素，存在于許多的蔬菜和水果中，它和胡蘿卜素一樣，對人體的健康起著重要的作用。葉黃素是人類視網(wǎng)膜最重要的營養(yǎng)成份。在眼睛視網(wǎng)膜的黃斑部(視力中心)和晶狀體中含有高濃度的葉黃素，而葉黃素?zé)o法由人體自行合成，必需來源于食物吸收，再而突破萬難，進(jìn)入晶狀體和視網(wǎng)膜黃斑部，發(fā)揮抗氧化功效，中和有害的自由基，吸收對眼睛有害的藍(lán)色光，避免光線對眼睛造成氧化傷害，就像過濾藍(lán)光的天然太陽眼鏡。

根據(jù)研究，含葉黃素最豐富的食品是獼猴桃，其次是黃玉米和蛋黃。由于葉黃素不能在體內(nèi)合成，所以必須從食物中攝取。 里查給受試者在一周內(nèi)攝影取4至7次菠菜，每次5盎司（約140克）時(shí)，觀察了3個(gè)月，發(fā)現(xiàn)視力功能有所恢復(fù)。

美國加利福尼亞產(chǎn)的獼猴桃是含葉黃素最多的水果，而該州的獼猴桃委員會的委員稱：“獼猴桃的豐富的營養(yǎng)，從有效力于健康方面來說，也許是最優(yōu)越的食品原料之一。” 黃玉米中所含葉黃素平均為22mg／kg，這是黃玉米的特點(diǎn)之一. 存在于多種綠色蔬菜中如菠菜、甘藍(lán)菜、綠花椰菜等。

百濟(jì)藥師溫馨提醒：出租車司機(jī)、中小學(xué)生、編輯、作家等經(jīng)常用眼的人，應(yīng)多吃一些富含葉黃素的食物。多補(bǔ)充葉黃素，對視力健康愈好。

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