骨質(zhì)疏松,吃出來(lái)的健康

    骨頭是鈣質(zhì)的儲(chǔ)藏室。當(dāng)鈣質(zhì)成分正常時(shí)，骨頭就會(huì)堅(jiān)固，可是，人的年紀(jì)越大，流失的骨鈣就會(huì)越多，指的是骨頭質(zhì)地疏松，容易折斷。最常見的骨折部位包括：髖部、脊椎和手腕。如果是髖部骨折，患者可能無(wú)法行動(dòng)，脊椎骨折的話，可能會(huì)全身癱瘓。據(jù)了解，骨質(zhì)疏松已由20世紀(jì)的第13大疾病躍居為21世紀(jì)的第5大疾病，目前我國(guó)約有8800萬(wàn)人患有不同程度的骨質(zhì)疏松癥，輕者劇烈疼痛，重者可導(dǎo)致癱瘓。

    骨質(zhì)疏松癥是“無(wú)聲殺手”，一般感覺不到任何不適，即使有癥狀，也不明顯。 患者通常是在骨骼畸形（如：變矮或駝背）。甚至骨折后才發(fā)現(xiàn)自己患病，這時(shí)，骨質(zhì)往往已經(jīng)流失到非常嚴(yán)重的地步。

    中醫(yī)根據(jù)骨質(zhì)疏松癥的臨床表現(xiàn)，將它歸屬“痹癥”范圍。此外，肝脾的功能與骨質(zhì)疏松有一定關(guān)系。肝脾功能失調(diào)可加速或加重腎虛，引發(fā)骨質(zhì)疏松癥。局部或全身的血液循環(huán)也影響了骨質(zhì)的代謝。衰老是從血管老化開始的，如果血液循環(huán)不好，出現(xiàn)血淤的狀態(tài)，就會(huì)影響骨質(zhì)的氣血灌注及微循環(huán)，加重病情。另一方面，當(dāng)人體衰老，肝腎不足時(shí)，抵抗力就會(huì)下降，風(fēng)濕就容易入侵，深入筋骨，加重癥狀。

    胡曼菁教授說(shuō)，中老年人由于骨骼中鈣質(zhì)丟失較多，需要“學(xué)會(huì)吃”以及時(shí)增補(bǔ)丟失的鈣質(zhì)。首先應(yīng)有意識(shí)地食用含鈣食物，如牛奶及奶制品、魚蝦、蘿卜、豆制品、貝殼類食物等，多食富含維生素的蔬菜和水果，保證足夠的蛋白質(zhì)供應(yīng)。為促進(jìn)鈣質(zhì)吸收，除胃潰瘍、返流性胃病、潰瘍性結(jié)腸炎等患者外，正常人平時(shí)應(yīng)多吃點(diǎn)酸奶，因?yàn)樗崮讨械娜樗峋�有助于鈣、磷等在體內(nèi)的吸收。

    其次要防止補(bǔ)充的鈣質(zhì)在體內(nèi)被浪費(fèi)或“挪作他用”，如有些食品中含有草酸，而草酸易與鈣結(jié)合形成草酸鈣，不僅會(huì)“偷走”體內(nèi)的鈣質(zhì)，而且形成的草酸鈣還容易導(dǎo)致結(jié)石。因此，食用菠菜、莧菜等含草酸蔬菜時(shí)，烹飪前最好在80攝氏度以上的熱水中過一下，將蔬菜中的草酸清除后再食用。

    多攝取富含鈣質(zhì)（強(qiáng)化骨骼）及維他命D（促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收）的食物，如：花椰菜、栗子、蛤、深綠色蔬菜、燕麥、芝麻籽、蝦、含骨沙丁魚、黃豆、豆腐及小麥胚芽等。全谷類食物和鈣不宜同時(shí)攝取，因?yàn)槿�谷類食物含有一種會(huì)和鈣產(chǎn)生化學(xué)作用的物質(zhì)，影響鈣質(zhì)的吸收。 在飲食中加入蒜頭及洋蔥，因?yàn)樗鼈兒�有硫，能夠增�?qiáng)骨骼。 限量攝取杏仁、蘆筍、甜菜、腰果及菠菜等含有大量草酸的食物，草酸會(huì)抑制人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收。避免攝取發(fā)酵食品，因?yàn)榻湍府?dāng)中的磷含量很高，吃進(jìn)身體里面，磷會(huì)與鈣“競(jìng)爭(zhēng)”，搶著被人體吸收。

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