導讀：醋，是人們常用到的調味品中的一種。醋的用途有很多，經常喝醋能夠起到消除疲勞、軟化血管等作用，并且多個科學研究也發現，醋還能降低餐后血糖。為什么醋能降低餐后血糖呢？

人類用醋來調味、保存食物、處理傷口等已經有上千年的歷史。近年來喝醋養生蔚然成風，這種原本再普通不過的調味品華麗轉身，成為比一些好酒還貴的高級保健品。多個科學研究發現，醋能降低餐后血糖，但它的其他療效仍有待證實，例如醋的抗感染作用不強，防治高血壓和癌癥的作用也不明確。

 

多個研究發現少量吃醋，例如用25克食用醋伴隨食物吃下，可改善餐后血糖的水平，但機制尚未明確，這樣做是否有用也不清楚。譚榮韶稱，喝醋可改善胰島素抵抗，但需注意區分是食醋還是醋飲料，后者可能含有一些精制糖，不能起到降血糖的作用，建議選擇醋的時候仔細閱讀食物標簽和營養成分表。

 

一項研究說，吃醋可讓人覺得吃飽了，從而減少食量，建議每日攝入15毫升醋左右，可能有助于預防代謝綜合征。

 

但其他好處仍有待證實，目前發現長期大量喝醋可能造成骨質疏松，與膀胱癌也可能有關。

 

百濟藥師溫馨提醒，要降低餐后血糖，具體方法如下：

飲食控制：要少食多餐，也就是一次不要吃得過多，更不能暴飲暴食。但在兩餐之間可適當吃黃瓜、番茄等。

規律運動：貴在持之以恒，每天散步30分鐘以上。

藥物干預：在飲食控制和規律運動的基礎上，若餐后血糖控制仍不夠滿意，可采用小劑量藥物進行干預，如用a-糖苷酶抑制劑，可延緩食物在腸道中的吸收，起到降低餐后血糖的目的。另外，磺脲類藥物，如瑞格列奈和那格列奈，可刺激第一相的胰島素分泌，也可減少餐后血糖。該類藥物不僅療效好，即使單獨使用也不會導致低血糖發生。

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