Ⅰ型糖尿病的飲食原則：
　　1、適當控制主食量。一般情況下，休息的病人每天吃主食250克―300克;輕體力勞動者每天350克―400克;重體力勞動者每天450克―550克。此類病人最好選擇血糖指數較低的食物：如：燕麥片、蕎麥面、玉米面、二合面(玉米面、黃豆面)、三合面(玉米面、黃豆粉、白面粉)。

　　2、盡量減少食鹽攝入量。糖尿病患者一旦出現高血壓，易并發腎臟、視網膜病變、動脈硬化等癥。為預防高血壓，每日食鹽用量最好控制在6克以下。

　　3、關于水果。水果含有豐富的維生素、無機鹽和膳食纖維，但水果也含有碳水化合物，所以對血糖較高、尿糖呈陽性病人建議不要食用。空腹血糖最好在7.8mmol/L以下，并穩定一段時間后才可食用水果。食用水果前后要自我監測血糖或尿糖，根據血糖或尿糖變化進行調整。據測定：香蕉、桔子、蘋果、梨含糖量為中等;甜瓜、西瓜、櫻桃含糖量較少，可以首選食用;西紅柿、黃瓜含糖量很低，可以適當多吃以代替水果。食用水果時間宜安排在兩頓正餐之間，不要在餐后馬上食用水果。

　　4、餐數。為減輕胰島負擔，糖尿病病人一日至少要進食三餐，且要定時、定量，盡量不吃零食。

　　5、食物宜粗不宜精。在主食定量范圍內盡可能多吃些粗雜糧、豆類、蔬菜等，主要以綠葉菜為好，如：油菜、小白菜、韭菜、菠菜、芹菜等。這些食物既含有豐富的維生素和無機鹽，又含有較多的粗纖維，能有效降低膽固醇，預防動脈硬化和便秘。

　　6、限制含脂肪豐富的食物攝入。如肥肉、肥禽和油煎、油炸食物。盡量少用烹調油，建議多用蒸、煮、燉、拌、氽等用油少的烹調方法。對含膽固醇高的食物宜適當控制。動物內臟應少吃或不吃，雞蛋每日不超過兩個。

　　7、嚴格限制蔗糖及甜食。糖尿病人不要吃糖、糖果、蜂蜜和甜食及含糖飲料。這些高糖食物易被身體吸收而促使血糖升高，增加胰腺負擔。

　　8、參加運動時的飲食安排。如果運動時間較長，宜在運動前和運動中適當進食，以防止運動過程中發生低血糖。在早晨鍛煉時，不宜空腹。不要在進食后立即進行運動，而要在進食后1至2小時進行。

　　百濟藥師溫馨提示：Ⅰ型糖尿病的飲食是治療1型糖尿病的基礎，合理進行可以極大地控制糖尿病的發展，希望患者在日常生活中多加注意，并且早日進行糖尿病康復治療。