●不能吃甜食 ●多吃果糖 ●南瓜降糖 ●豆制品多吃

編者的話

    糖尿病是最常見的慢性病之一，而飲食對糖尿病患者的病情起著至關重要的影響。正因如此，各種關于糖尿病人飲食的說法層出不窮，有科學依據的，有民間流傳的，正確的、錯誤的，都不斷動搖著患者的思想。以下是幾位專家，對降糖飲食中的疑惑提出一些科學建議。    

    北京大學醫學部基礎醫學院王傳社副教授指出，由于大部分糖尿病病人對飲食治療的作用不明確，加上飲食成分極其復雜、難以控制，所以很多糖尿病患者在飲食方面還存在一些誤區。

    誤區一：不甜的食物就能吃

    很多患者錯誤地認為，糖尿病是吃糖或甜食過量所致。因此在調節飲食中，只限制含糖量高的甜食，例如蛋糕、糖果、水果、巧克力等，而對米飯、饅頭、餅干等不甜的食物不加限制，這是非常不對的。

    食物之所以會有甜味，是因為其中含有葡萄糖、果糖、蔗糖等單糖或雙糖，這些糖的攝入的確會引起血糖升高。另外一些多糖類食物（如淀粉），雖然沒有甜味，消化之后卻會分解成葡萄糖，同樣會導致血糖升高。所以，我們不能籠統地通過甜味去判斷食物能否食用，應該把甜食和高碳水化合物的食物區分開來。

    而對糖尿病病人來說，重要的是控制碳水化合物的總量，包括單糖、雙糖、多糖（主要指淀粉），而并不僅僅是甜食。只要保證合理的碳水化合物攝入總量，甜食也可以適量吃一點。

    誤區二：天然果糖能降糖

    目前市場上出現了不少天然果糖產品。如某品牌天然果糖的銷售商稱，自己的產品百分百提取自新鮮果蔬，不會直接影響胰島素分泌和血糖指數，糖尿病患者可放心食用。

    其實，果糖也是單糖的一種，與葡萄糖分子式相同，只是結構略有差異。荔枝中就含有大量果糖，人們食用后，往往血糖會降低，但很多糖尿病人并不知道其中的緣由。其實，果糖只有轉換為葡萄糖后，才能被人體所利用。大量食用后，果糖積聚在血管內，來不及轉變成葡萄糖，會使血液葡萄糖過低，嚴重時會造成低血糖休克。這種降糖作用不僅效果短暫，還可能對糖尿病病人的健康構成一定風險。

    誤區三：南瓜可以降糖

    在糖尿病人群中，一直流傳南瓜可以降血糖，這種說法是有一定道理的。一些科學研究指出，南瓜中所含有的南瓜多糖對控制血糖有良好的效果。

    但南瓜作為一種完整的食物，里面還含有大量的糖類物質，會使餐后血糖迅速升高。因此，“南瓜降糖”是一個“片面”的看法。因此，王傳社副教授告訴記者，糖尿病病人最好是把南瓜當菜吃一點，而不要隨意大量進食。

    誤區四：豆制品可以多吃

    很多糖尿病病人認為，豆制品含糖和熱量都不高，其中的大豆異黃酮對血糖還有一定控制作用，因此可以多吃一些。其實，雖然豆制品相對于動物蛋白更適合于糖尿病病人，但對某些患者來說，糖尿病的發病通常會合并腎病，而攝入大量的蛋白質會給腎臟帶來很大負擔，甚至造成不可逆的傷害。因此，糖尿病腎病患者，更不能盲目多吃豆制品，以免加重病情。

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