科學合理的飲食，可以增加腦血管病人機體的抵抗力，有利于腦血管病病人早日康復。要根據病人的年齡和病情合理安排飲食。由于腦血管病患者大多為老年人，長期臥床，消化、吸收功能減弱，要充分考慮到消化吸收功能和并發癥的情況。下面由百濟藥師來介紹腦血病病人飲食原則與禁忌吧。

　　腦血管病患者的食物要多樣化，注意葷素搭配，色香味俱佳，使病人保持比較好的食欲，增強他們的抵抗力。每天要吃一定量的主食，粗細糧搭配。保證每天至少一杯牛奶，睡前喝牛奶效果最好。每天飲水以白開水為主，飲料中以綠茶最好。

　　飲食的8個原則：

　　（1）限制總熱量，控制體重在標準或接近標準體重范圍。

　　（2）減少飽和脂肪酸和膽固醇攝入量（膽固醇每日限制在300毫克以下），盡量少吃或不吃含飽和脂肪酸高的肥肉、動物油以及動物內臟。

　　（3）多吃富含膳食纖維的食物（粗糧、蔬菜、水果等），盡量少吃蔗糖、蜂蜜、水果糖、糕點等。

　　（4）每日蛋白質應占總熱量的12%-15%，并包含一定量的優質蛋白（乳類、蛋類、瘦肉、雞、魚、大豆等）。

　　（5）應適當補充維生素C、尼克酸（維生素PP）、維生素B6及維生素E；還應注意鉀、鎂和微量元素鉻、硒、錳、碘等的攝入。

　　（6）鹽攝入量每日控制在4克左右。

　　（7）定時定量，少量多餐。三餐的熱量分配最好為；早餐25%-30%，午餐35%-40%，晚餐25%-30%，兩餐之間可以加餐。

　　（8）過多飲用咖啡可使血脂含量升高，尤其對已有缺血性腦血管病患者更是如此。適量飲茶對人體有利，但是飲濃茶則可對神經系統產生興奮。所以，腦血管病患者應限制咖啡，只能適量喝茶，茶水不要太濃，尤其是晚上更不能飲用。

　　腦血管病飲食禁忌：

　　（1）腦血管不能吃什么？本文介紹腦血管病的飲食注意事項。腦血管病不能吃狗肉，狗肉是營養豐富的佳品, 而且別有風味, 但并非人人皆宜食用。腦血管患者食用狗肉就對身體有害。因為腦血管患者一般伴有動脈硬化、高血壓。狗肉熱性大、滋補強, 食后會促使血壓升高, 甚至導致腦血管破裂出血。因此, 腦血管病人不宜吃狗肉。此外, 心臟病、高血壓病、卒中后遺癥等均忌吃狗肉。

　　（2） 腦血管病不能吃鵪鶉蛋，據測定, 在各種食品中, 鵪鶉蛋含膽固醇比例最高。每100 克鵪鶉蛋內就含有3640 毫克膽固醇, 而每100 克豆制品、雞蛋清和海參的膽固醇含量為零。其他食品中, 牛奶為13 毫克, 瘦豬肉為 90 毫克, 雞蛋黃為1700 毫克。也就是說, 鵪鶉蛋的膽固醇含量是牛奶的280 倍, 瘦豬肉的60 倍, 雞蛋黃的3. 2 倍。人體內膽固醇的升高, 是引起動脈硬化的主要原因。因此, 老年人, 尤其是患有腦血管疾病的人, 不食鵪鶉蛋為好。

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