胰腺是消化系統的主要臟器，腫瘤的生長會影響消化系統的功能，患者的營養狀況急劇下降，勢必會導致機體免疫力降低，對胰腺癌腫瘤患者的治療和護理極為不利。因此，胰腺癌患者的飲食護理在癌腫發生發展的各個階段均起著非常重要的作用。

 　　胰腺癌患者的飲食主要包括以下幾個方面：

　　1、胰腺癌患者要避免暴飲、暴食、酗酒，選擇富含營養，易消化、易吸收，刺激性小、低脂肪的飲食，可給予高蛋白，高碳水化合物的食物。因為胰腺腫瘤可造成膽汁排泄障礙，不利于腸道脂肪的消化吸收，低脂飲食不僅可以緩解病人惡心、嘔吐、腹脹的癥狀，還可減輕腹痛。要少吃或限制食用油膩、煎炸等不易消化的食品，忌食蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣刺激性強的食物，忌煙酒。

　　2、胰腺癌手術前一段時期，患者應加強營養，增強體質，為手術做好準備。術前12小時常規禁食，術前4-6小時禁水，以保持胃內空虛，避免麻醉時引起嘔吐或手術后胃腸道脹氣，嚴重者可危及生命。

　　3、胰腺癌手術后患者飲食的選擇應根據病人胃腸道功能恢復狀況，先采用流質，如牛奶、果汁、糖水等，逐步過渡到半流質、軟食及普食，膳食中各類營養素的搭配也應從簡單到全面 。從中醫角度來講胰腺癌手術后患者應常用采用益氣養血、健脾和胃之晶，如糯米、赤豆、蠶豆、山藥、枸杞、淡菜、無花果、榛子、牛奶、菱角粉等。

　　4、胰腺癌放化療病人的膳食營養　放療病人在治療期間往往出現口干、咽痛、咽下困難等，可采用半流質飲食配以營養豐富的肉、魚、蛋、豆類、 蔬菜，一天可用 1 - 2 次點心；化療病人容易出現消化道反應如惡心、嘔吐、腹瀉 , 有的還有肝腎功能損害，可采用少渣半流質飲食配以營養豐富的副食，不吃甜食、油膩、脂肪以及油煎的食物，烹調時少放調味料，兩餐之間可飲用一些清涼而營養的飲料，食物要盡量溫而不燙。如伴有腹瀉，要避免食用容易引起腹絞痛或脹氣的食物。

　　總而言之，要保持胰腺癌患者良好的食欲，提高病人的自身免疫力和生活質量，可有效治療和控制胰腺癌的擴散轉移和復發。

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