不可不知：抗癌食物搭配技巧(二)

    豆類同樣有強大的保護作用 

    豆類對我們的健康有很大的好處，它們也能抗癌，這點并不奇怪。大豆富含的植物素可能保護著我們體內細胞以避免那些將導致癌變的傷害。這些物質在體外實驗中顯示，能夠抑制腫瘤的生長，并阻止腫瘤釋放那些損傷鄰近細胞的物質。 

    白菜家族(十字花科)對抗癌癥 

    十字花科類蔬菜包括有西蘭花，菜花，卷心菜，芽甘藍，小白菜和羽衣甘藍。這一家族不僅讓我們想到美味的炒菜，還有多彩的蔬菜沙拉，而最重要的是，它們含有的營養成分可以幫助我們抵抗癌癥，像結腸癌，乳腺癌，肺癌，宮頸癌等。 

    深色的綠葉蔬菜 

    芥菜，萵苣，羽衣甘藍，菊苣，菠菜和甜菜等這些綠葉蔬菜中含有豐富的膳食纖維，葉酸和類胡蘿卜素，它們可以保護我們免受口腔癌，喉頭癌胰腺癌，肺癌，皮膚癌，胃癌等的侵犯。 

    來自異國香料的保護作用 

    印度香料，姜黃中的主要成分——姜黃素，也是一種潛在的抗癌物質。實驗研究表明它可以抑制細胞的轉化，增殖和大量癌細胞的侵犯。 

    烹調方式帶來的影響 

    對肉類的不同烹調方式將決定其中潛藏的致癌風險有多大。炸，烤，焙等方式使之在高溫下更容易形成一些可能的致癌物質。其它像蒸，煮，燉等的方式就不太容易產生這些物質。另外，在燉肉是記得加一些營養而健康的蔬菜這樣會更好。 

    限制酒精，降低風險 

    口腔癌，咽喉癌，食管癌，肝癌和乳腺癌都與飲酒有關。另外還可能增加結腸直腸癌的發生。美國癌癥協會提出，即使是男士限制在每天兩小杯，女士限制在每天一小杯的飲酒量還是會提升癌癥的發病風險。那些乳腺癌的高危女士會與醫生談論多少酒量對她們是安全的，這可能得根據個人存在的風險因素而定。 

    鮮莓果汁的奇特效果 

    草莓和樹莓中含有一種稱為鞣花酸的植物營養素，這一強效抗氧化劑可以在第一時間通過多種方式來抵抗癌癥，它使體內的那些致癌物質失活并減緩癌細胞的生長。 

    給你帶來健康的藍莓 

    藍莓中含有的強效抗氧化劑對你的健康很有價值，首先是其抗癌功效。這些抗氧化劑通過消除體內將要對我們的健康細胞造成危害的那些自由基來抵抗癌癥的發生。你可以試著拿它來點綴你的燕麥，干麥片，酸奶甚至是沙拉，以此來增加對這種營養豐富的漿果的攝入。 

    選擇不要加糖 

    糖可能不至于直接導致癌癥，但它可能會取代其它能抵抗癌癥的富含營養的食物而被你攝入，并且它直接增加了你的卡路里，這也是導致超重與糖尿病的一個因素。而超重同時又是癌癥的風險之一。水果可以作為一種替代糖的甜味品同時又給你帶來豐富的維生素。 

    不要依賴于營養補充品 

    維生素確實會保護你抵抗癌癥，但那是從天然食物中獲得的。美國癌癥協會和美國癌癥研究所都強調，從堅果，水果和綠葉蔬菜等這些天然食物中獲取的有關抗癌的營養物要遠遠優于從營養品中獲取的。健康的規律飲食是最好的選擇。

TAG：抗癌食物 抗癌 飲食搭配