火鍋太頻繁,或致食道癌

來源：百濟藥房藥訊作者：百濟動態瀏覽：發布時間：2012/5/15 9:30:00

導讀：近日大量報道，火鍋可引發食管癌，對此大家也是半信半疑，那么火鍋引發食管癌到底有沒有科學依據呢？

　　臨床實踐表明，食過熱、過燙、過辣、過硬的食物都是引發食管癌的主要原因。

　　據研究表明，食道和胃粘膜可承受的最高溫為50°，而沸騰的火鍋溫度可達120°，這時迫不及待就我那個肚子里咽，往往會損傷口腔、食道和胃粘膜，食道、胃粘膜一直得不到修復，長時間如此，就食道極易發生增生，形成癌變，誘發食道癌。

　　火鍋引發食道癌的另一個原因是，火鍋湯底經長時間煮沸，90分鐘以后，亞硝酸鹽的含量會倍增，這是與火鍋湯底的化學物質發生反應，極易形成以一種強烈的治癌物質亞硝胺。

百濟藥師溫馨提醒，吃完火鍋后要適當吃一些富含維生素A、維生素C的水果，喝一些白開水等，降火清熱，又可預防食道癌。

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