潰瘍性結腸炎的飲食原則“三高二少”就是高熱能、高蛋白、高維生素、少油少渣膳食。以下幾項禁忌需要引起注意。潰瘍性結腸炎是一種直腸和結腸慢性炎癥疾病。

    潰瘍性結腸炎的飲食原則“三高二少”就是高熱能、高蛋白、高維生素、少油少渣膳食。以下幾項禁忌需要引起注意。潰瘍性結腸炎是一種直腸和結腸慢性炎癥疾病。腹瀉、腹痛，大便中常伴有粘液和膿血是潰瘍性結腸炎的常見癥狀每日大便2～4次，嚴重者可達10次以上。病情輕重不等，多反復發作或長期遷延呈慢性經過。病人往往表現營養不良狀態、消瘦貧血。

    潰瘍性結腸炎的飲食一般宜進食低纖維，低脂肪，易消化而富有營養的食物。

    腹痛腹瀉患者，宜食低渣、低脂肪、低乳糖飲食，特別是對病情較重，膿血便明顯，營養不良的患者，可采取腸內營養加腸外營養的方法治療，病情特別重的，應采取全腸外營養治療。一般腹瀉者不宜吃多油食品及油炸食品，烹調各種菜肴應盡量少油，并經常采用蒸、煮、燜、氽、燉，水滑等主方法。可用紅茶、焦米粥湯等收斂飲料，加餐宜少量多餐，增加營養。

    潰瘍性結腸炎的食療長期出血的病人，注意補充鐵劑。保持心情舒暢，起居有常，避免勞累過度，防止腸道感染，增強體質，對預防本病的發作也可起到一定的作用。

    潰瘍性結腸炎的飲食禁忌患者對有或可疑不能耐受的食物，如牛奶、花生等盡量避免，忌食辛冷刺激之品，戒煙酒。

    潰瘍性結腸炎的飲食要注意以下幾點：
    （1）供給足夠的熱量、蛋白質、無機鹽和維生素，盡可能避免出現營養不良性低蛋白血癥，以增加體質，利于病情緩解。

    （2）潰瘍性結腸炎的飲食應避免食用刺激性和纖維多的食物，如辣椒、芥末等辛辣食物，以及白薯、心里美蘿卜、芹菜等多渣食物。疾病發作時，應忌食生蔬菜、水果及帶刺激性的蔥、姜、蒜等調味品。刀工要細，不要用大塊肉烹調，要經常用碎肉、肉丁、肉絲、肉末和蒸蛋羹、煮雞蛋等形式。盡量限制食物纖維，如韭菜、蘿卜、芹菜等。

    （3）腹瀉時不宜吃多油食品及油炸食品，烹調各種菜肴應盡量少油，并經常采用蒸、煮、燜、氽、燉，水滑等主方法。可用紅茶、焦米粥湯等收斂飲料，加餐宜少量多餐，增加營養。

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