老年性癡呆是老年人的常見病，目前臨床上尚無有效治療方法，研究表明，常食大豆，可有效預防老年癡呆的發生。

 

　　營養分析表明：大豆不僅含有豐富的植物蛋白（其營養價值與雞肉相同），更含異黃酮、皂甙、低聚糖等活性物質。占大豆含量3％的異黃酮與人體的雌激素十分相似，營養學家將其稱為“植物雌激素”，它們可與人體內的雌激素受體結合，并具有相應的生理活性，有預防乳癌及前列腺癌等與性激素相關的癌癥作用。

 

　　美國科學家對大豆異黃酮的腦保健作用進行了為期3年的動物試驗，結果發現，與人類非常接近的靈長類動物恒河猴若長期攝食大豆，絕少發生阿爾次海默氏癥（老年癡呆癥），而對照組發病率則與西方人相似。由此得出結論，大豆異黃酮這種“植物性雌激素”很可能對靈長類動物大腦中的淀粉樣變性（老年癡呆癥的主要病因）有干擾作用。大豆異黃酮的化學性質極為穩定，無論炒煮燉均不會破壞其結構，也不會影響其效果。所以，常食大豆食品不僅可以攝取充分的植物蛋白，預防高脂血癥、動脈硬化，還有抗癌及預防老年性癡呆等功效。所以，老年人不妨常食一些大豆食品。