過去慘痛的歷史證明，1988年甲型病毒性肝炎暴發(fā)是因毛蚶產(chǎn)地的毛蚶受到甲肝病毒嚴(yán)重污染，上海市民缺乏甲肝的免疫屏障，又有生食毛蚶的習(xí)慣，最終釀成暴發(fā)。在確定了病因后，1988年春，政府提出針對性防治措施，禁捕、購、銷毛蚶;進(jìn)一步教育市民不生食毛蚶，防止污染水源和食品等， 使疫情在3個月內(nèi)得到控制。

　　時至今日，毛蚶、泥蚶、魁蚶等蚶類在上海市仍屬于禁止生產(chǎn)銷售的水產(chǎn)品種。其次，熗蝦是將白酒倒在活的青蝦上，加蓋悶幾分鐘后食用。熗蝦未經(jīng)清洗、去除內(nèi)臟等加工前處理，也未燒熟煮透，食用風(fēng)險較大，也被禁止食用。此外，河豚魚也屬于禁食水產(chǎn)品之一：我國《水產(chǎn)品管理辦法》規(guī)定，河豚魚有劇毒，不得流入市 場。

　　另外，醉蝦、醉蟹、醉螃蜞、咸蟹、醉泥螺等在上海市屬于季節(jié)性禁止生產(chǎn)銷售的水產(chǎn)品種，每年5月1日至10月31日禁止生產(chǎn)經(jīng)營，其余時間生產(chǎn)銷售以上水產(chǎn)品必須取得《上海市特種食品衛(wèi)生許可證》或《滬銷外埠食品登記注冊批件》。