優(yōu)質(zhì)蛋白對(duì)人類的生長(zhǎng)、發(fā)育和健康是必不可少的

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　　最近的報(bào)道稱某些肉類蛋白質(zhì)對(duì)你來(lái)說(shuō)并不好，德州農(nóng)工大學(xué)生態(tài)農(nóng)業(yè)研究學(xué)院的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，食用充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)對(duì)人類的生長(zhǎng)、發(fā)育和健康是至關(guān)重要的。

　　GuoyaoWu博士的研究發(fā)表在Food & Function上。他的文章闡述了膳食蛋白質(zhì)攝入量和人類健康的關(guān)系，他說(shuō)動(dòng)物性和植物性食物的適當(dāng)混合是確保年輕人和成年人能獲取平衡膳食氨基酸的一個(gè)可行的方法。

　　 “在整個(gè)年齡組中沒(méi)有適合所有人的一種規(guī)定的恒定數(shù)量的蛋白質(zhì)攝入量。”Wu說(shuō)，他是美國(guó)德州農(nóng)工大學(xué)動(dòng)物科學(xué)特聘教授。“個(gè)人應(yīng)該根據(jù)自己的代謝率，生理需求和健康狀況調(diào)整蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入量。”Wu在文章中說(shuō)，足夠的必需氨基酸和綜合氨基酸在維持骨骼肌蛋白質(zhì)合成、質(zhì)量以及功能上起重要作用。

　　在實(shí)踐中，Wu說(shuō)食用適量的瘦肉，它是高質(zhì)量飲食蛋白質(zhì)和維生素以及礦物質(zhì)的來(lái)源，可幫助個(gè)體在中度或劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)提高健康水平。

　　 “到目前為止，有關(guān)氨基酸和蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不足導(dǎo)致人類對(duì)科學(xué)有錯(cuò)誤的理解。” Wu說(shuō)。“攝入足夠的瘦肉等動(dòng)物產(chǎn)品和牛奶等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)對(duì)兒童生長(zhǎng)、發(fā)育和健康至關(guān)重要，以及對(duì)成人骨骼肌、大腦、心臟、腎臟、肝臟和腸道的功能和健康的最優(yōu)維護(hù)。”

　　Wu指出， 食用蛋白質(zhì)應(yīng)避免攝入過(guò)量，以防止發(fā)生任何不良的健康問(wèn)題。

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