什么是葉黃素？葉黃素是廣泛存在于蔬菜、水果和一些花卉中的一種最豐富的類胡蘿卜素。人的眼球視網膜黃斑中富集著大量的葉黃素(lutein)，這些葉黃素(lutein)被認為有助于濾掉對眼睛有破壞性的藍光和防止自由基破壞眼睛內部的精細結構。人體不能合成葉黃素(lutein)，所需葉黃素(lutein)只能從富含葉黃素(lutein)的食物或補品中攝取。　葉黃素是人類視網膜最重要的營養成份。在眼睛視網膜的黃斑部(視力中心)，以及水晶體含有高量的葉黃素，而葉黃素無法由人體自行合成，必需由食物吸收。葉黃素(Lutein)是視網膜黃斑部的重要成份，近年來在歐美醫學界用于預防老年性黃斑部病變頗有療效，對于其他如近視引起的視網膜病變也認為有效。因此近來許多近視族群都在服用Lutein，包括兒童近視預防也有許多人使用。但Lutein的使用必須長期服用，才能感覺得到效果。

    葉黃素是六百種天然類胡蘿卜素的其中一種，屬于光合色素，分子式為C40H56O2。一般在綠葉的蔬菜中可以找得到。葉黃素本身是一種抗氧化物，并可以吸收藍光等有害光線。葉黃素在植物當中以脂肪酸酯的型態存在。在葉黃素酯的皂化過程中根據摩爾比例大概1:2的葉黃素。在蛋黃和動物脂肪中也可找到葉黃素 。葉黃素是一種親油性的物質, 通常不溶于水。因為在葉黃素份子中生色團有共軛雙鍵的結構，所以有吸收光線的特殊性質。

    葉黃素是一種重要的抗氧化劑，為類胡蘿卜素家族（一組植物中發現的天然的脂溶性色素）的一員，又名“植物黃體素”，在自然界中與玉米黃素共同存在。
    1、視網膜的主要色素成分：葉黃素與玉米黃素構成了蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要組分，也是人眼視網膜黃斑區域的主要色素。人類的眼睛含有高量的葉黃素，這種元素是人體無法制造的，必須靠攝入葉黃素來補充，若缺乏這種元素，眼睛就會失明。

    2、保護眼睛不受光線損害，延緩眼睛的老化及防止病變：太陽光中的紫外線及藍光進入眼睛會產生大量自由基，導致白內障，黃斑區退化，甚至癌癥。紫外線一般能被眼角膜及晶狀體過濾掉，但藍光卻可穿透眼球直達視網膜及黃斑，黃斑中的葉黃素則能過濾掉藍光，避免藍光對眼睛的損害。黃斑區的脂肪外層特別容易受到太陽光的氧化傷害，因此這個區域極易發生退化。

    3、抗氧化，有助于預防機體衰老引發的心血管硬化、冠心病和腫瘤疾病。

    百濟藥師溫馨提醒：對于過量吸取葉黃素會對肝臟造成多余的負擔，建議用量每日大約為６毫克。尚無人體研究證明食用葉黃素可預防眼疾，真正預防眼疾需靠避免過度使用眼睛與定期使眼睛休息，食用葉黃素前請先與眼科醫師咨詢。