葉黃素（lutein），植物學物質領域內的希望之星，如今正受到人們的青睞。葉黃素不但是一種作為抑制癌癥及心臟病危險的抗氧化劑，而且在保護眼睛方面，也起到相當重要的作用。葉黃素是存在眼內的一種重要的類胡蘿卜素。根據《眼科學》最近的報道，含葉黃素的食物具有預防白內障及保護因年齡帶來的斑點變性病的眼睛。

　　葉黃素是一種類胡蘿卜素，雖然日常飲食中的類胡蘿卜素種類高達50多種，但只有葉黃素（Lutein）及玉米黃素（Zeaxanthin）會聚積在視網膜上的黃斑部，故又稱為黃斑色素。視網膜及黃斑部負責感受影像、精細視覺與清晰度，平日辨別學習等用眼工作都需要它，如果黃斑部及視網膜長期缺乏葉黃素及玉米黃素二者，則會影響視力，癥狀嚴重者，甚至會導致失明。

　　由于人體并無法合成葉黃素，因此需從食物中補充。葉黃素存在于有顏色的水果及綠色蔬菜中；玉米黃素就只限定在一些黃橘色的蔬果當中。日常生活中，可以通過攝取蔬果，尤其是深綠色蔬菜、紅黃蔬果來補充葉黃素；在日常生活中也要避免用眼過度，維持用眼的好習慣，才能讓眼睛保持雪亮、遠離近視。

　　葉黃素的食物來源：菠菜、萵苣、綠色花椰菜、甘藍、芹菜、秋葵、蛋黃、紅蘿卜、玉米、南瓜、木瓜、甜瓜、蕃石榴、柳橙、橘子、桃子等。玉米黃素來源 玉米、蛋黃、橙子、木瓜、黃椒、枸杞等。其中以菠菜的葉黃素含量最高。其它食物的葉黃素含量也許沒有菠菜高，不過家長們可以做好均衡飲食，打下健康的基礎。如，以每天要吃3份蔬菜2份水果來看， 建議深色蔬菜要占1/2～2/3，水果也不妨多多變化不同的色系，讓孩子可以吃到更多種類的營養素，家長們也可自制蔬果汁，來提高孩子的進食興趣與葉黃素攝取量。

　　百濟藥師溫馨提醒：提醒除了食物中獲取之外，可以適當補充葉黃素膠囊，補充葉黃素，簡單方便，吸收好。服用葉黃素的補充劑葉黃素膠囊來改善這些問題，葉黃素膠囊，百濟新特全國連鎖藥房有售，價格實惠，歡迎選購！