老年性癡呆目前尚無(wú)有效的治療方法和預(yù)防措施，因此，加強(qiáng)家庭調(diào)護(hù)是目前減輕老年性癡呆給患者帶來痛苦、給家庭及社會(huì)帶來負(fù)擔(dān)、提高患者生活質(zhì)量的惟一途徑。觀察發(fā)現(xiàn)，有效的飲食調(diào)理可防止老年性癡呆的發(fā)生。

　　1.常吃臭豆腐：聞聞很臭，但吃起來很香的臭豆腐，對(duì)老年性癡呆的防治顯示了積極的作用。臭豆腐一經(jīng)制成，營(yíng)養(yǎng)成分最顯著的變化是合成了大量的維生素Ｂ12，據(jù)分析，每百克臭豆腐含維生素Ｂ12約10mg左右。缺乏維生素Ｂ12可以加速大腦老化進(jìn)程，從而引起老年性癡呆。除動(dòng)物性食物，如肉、蛋、奶、魚、蝦含有較多維生素Ｂ12外，發(fā)酵后的豆制品也可產(chǎn)生大量維生素Ｂ12，尤其是臭豆腐含量更高。因此，常吃臭豆腐可有效地防治老年性癡呆。

　　2.咀嚼口香糖：日本的科研人員觀察發(fā)現(xiàn)，咀嚼能預(yù)防老年性記憶衰退。他們將一組成年鼠和小鼠拔去磨牙，破壞它們咀嚼磨研食物的能力，另一組不做任何處理，順其自然發(fā)展，作為對(duì)照。兩組鼠喂同樣的食物，做迷宮試驗(yàn)時(shí)，拔牙組老鼠記憶力明顯不如對(duì)照組。研究人員然后用核磁共振顯像技術(shù)觀察到人在咀嚼時(shí)腦內(nèi)海馬部的活動(dòng)信號(hào)增強(qiáng)，于是他們認(rèn)為常咀嚼口香糖是一種不增加進(jìn)食量，又能刺激海馬功能的好辦法，對(duì)預(yù)防老年性癡呆有益。

　　3.多吃魚：加拿大的科研人員對(duì)70名多倫多老人（其中１／４患有老年性癡呆癥）研究發(fā)現(xiàn)，健康的老人血液中魚脂酸的成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于癡呆的老人。這種叫做DHA的脂肪酸與ω－3脂肪酸屬性相似，而后者具備防范心臟病的功效。課題組負(fù)責(zé)人說：健康的頭腦與和DHA成分高有關(guān)，患各種程度癡呆癥的人，血液中DHA的含量平均比正常人少30％－40％。因此，多吃魚，尤其是高油脂的魚，如鮭魚、鱒魚和魷魚等，可有效地預(yù)防癡呆癥和心臟病。

　　4.常食大豆：大豆含有豐富的異黃酮、皂甙、低聚糖等活性物質(zhì)，美國(guó)科學(xué)家對(duì)大豆異黃酮的腦保健作用進(jìn)行了為期三年的動(dòng)物試驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與人類非常接近的靈長(zhǎng)類動(dòng)物“恒河猴”若長(zhǎng)期攝食大豆異黃酮?jiǎng)t絕少發(fā)生阿爾次海默氏癥（老年性癡呆癥），而對(duì)照組發(fā)病率則與西方人相似，從而得出結(jié)論，大豆異黃酮很可能對(duì)靈長(zhǎng)類動(dòng)物大腦中的“淀粉樣蛋白（癡呆癥的主要病因）的產(chǎn)生有強(qiáng)力干擾作用。大豆異黃酮的化學(xué)性質(zhì)極為穩(wěn)定，無(wú)論炒煮燉均不會(huì)破壞其結(jié)構(gòu)，也不會(huì)影響其效果。所以，常食大豆食品不僅可以攝取充分的植物蛋白，預(yù)防高脂血癥、動(dòng)脈硬化，還有抗癌及預(yù)防老年性癡呆等功效。

　　5.服食卵磷脂：日本科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，乙酰膽堿的缺乏是老年性癡呆的主要原因，人們可以從食物中攝取卵磷脂來預(yù)防老年性癡呆癥。卵磷脂是腦內(nèi)轉(zhuǎn)化為乙酰膽堿的原料，是神經(jīng)元之間依靠化學(xué)物質(zhì)傳遞信息的一種最主要的“神經(jīng)遞質(zhì)”，可增加記憶，思維，分析能力，使人變的聰明，睿智，并可延緩腦力衰退。在人們的食譜中，大豆及其制品，魚腦，蛋黃，豬肝，芝麻，山藥，蘑菇，花生等都是富含卵磷脂的食品，而且還是天然的，攝入人體后均可為大腦提供有益的營(yíng)養(yǎng)，使神經(jīng)細(xì)胞更多地制造和釋放促進(jìn)記憶力的乙酰膽堿，改善大腦供血，提高智力，延緩腦力衰退。

　　6.食不過飽：吃的過飽，全身的血液過多地集中在胃腸從事消化工作，大腦供血不足，會(huì)影響人的思維記憶，使學(xué)習(xí)和記憶能力下降，老年人則易患癡呆癥，日本專家統(tǒng)計(jì)，40％的老年性癡呆與飽食有關(guān)。

　　7.補(bǔ)充葉酸：歐洲一些醫(yī)院對(duì)數(shù)百名已確診為老年性癡呆癥的病人進(jìn)行血液測(cè)定時(shí)發(fā)現(xiàn)，這些病人血液中高半胱氨酸的含量特別高。研究人員認(rèn)為，老年性癡呆癥很可能系體內(nèi)某些生化物質(zhì)的代謝異常所致。由于葉酸與維生素Ｂ12能降低體內(nèi)高半胱氨酸含量，故補(bǔ)充葉酸及維生素Ｂ12可能有助于防止老年性癡呆的發(fā)生。