骨質(zhì)疏松是多種原因引起的一組骨病，骨組織有正常的鈣化，鈣鹽與基質(zhì)呈正常比例，以單位體積內(nèi)骨組織量減少為特點(diǎn)的代謝性骨病變。骨質(zhì)疏松癥是以骨組織顯微結(jié)構(gòu)受損，骨礦成分和骨基質(zhì)等比例不斷減少，骨質(zhì)變薄，骨小梁數(shù)量減少，骨脆性增加和骨折危險(xiǎn)度升高的一種全身骨代謝障礙的疾病。 

    人們都知道蝦皮含鈣量高，的確，從營(yíng)養(yǎng)成分上看，蝦皮的含鈣量是同等重量牛奶的約10倍，這也是很多人患有骨質(zhì)疏松后猛吃蝦皮的原因既味道鮮美飽了口福，又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠地補(bǔ)了鈣。事實(shí)上，蝦皮如果吃得不對(duì)，非但不能補(bǔ)鈣，還會(huì)適得其反。 

    蝦皮補(bǔ)鈣吸收率低 

    長(zhǎng)久以來(lái)，蝦皮都有“鈣庫(kù)”之稱(chēng)，每100克蝦皮中的鈣含量為991毫克，的確很高。不過(guò)，蝦皮雖然含有這么多的鈣，吸收率卻并不理想。因?yàn)殁}要想被人體吸收，首先要溶解出來(lái)，而蝦皮是人的牙齒沒(méi)法徹底嚼碎的，雖然進(jìn)入胃之后會(huì)在胃酸的作用下溶解出一部分，但許多鈣還是隨著不消化的殘?jiān)�一起排出了體外。而且，蝦皮中只有鈣，沒(méi)有幫助鈣吸收的因素（如維生素D），因此鈣的利用率得不到充分保證。 

    鹽分還會(huì)使鈣流失 

    如果蝦皮補(bǔ)鈣吸收率低的話，人們首先想到的就是多吃一些，以量取勝。但蝦皮的制作工藝導(dǎo)致了它的含鹽量非常高，而膳食中鹽分太多會(huì)對(duì)鈣平衡產(chǎn)生負(fù)面影響研究發(fā)現(xiàn)，鹽的攝入量越多，鈣的吸收也就越差。因此，骨質(zhì)疏松人群如果大量進(jìn)食含鹽量高的蝦皮，對(duì)健骨非但無(wú)益反而有害。 

    改善之道：吃前洗一洗 

    當(dāng)然，也不能因此就完全否定了蝦皮的價(jià)值，適當(dāng)食用蝦皮對(duì)健康仍然是有益的，只是要注意減少蝦皮中的鹽分，吃前洗一洗，讓咸味變淡就可以了。普通人若想吃蝦皮補(bǔ)鈣，同時(shí)還要注重維生素D等的攝入。 

    百濟(jì)藥師溫馨提醒：預(yù)防骨質(zhì)疏松方法應(yīng)注意 

    1）一級(jí)預(yù)防：應(yīng)從兒童、青少年做起，如注意合理膳食營(yíng)養(yǎng)，多食用含Ca、P高的食品，如魚(yú)、蝦、蝦皮、海帶、牛奶（250ml含Ca300mg）、乳制品、骨頭湯、雞蛋、豆類(lèi)、精雜糧、芝麻、瓜子、綠葉蔬菜等。 

    2）二級(jí)預(yù)防：人到中年，尤其婦女絕經(jīng)后，骨丟失量加速進(jìn)行。此時(shí)期應(yīng)每年進(jìn)行一次骨密度檢查，對(duì)快速骨量減少的人群，應(yīng)及早采取防治對(duì)策。 

    3）三級(jí)預(yù)防：對(duì)退行性骨質(zhì)疏松癥患者應(yīng)積極進(jìn)行抑制骨吸收（雌激素、CT、Ca），促進(jìn)骨形成（活性Vit D），骨肽片等藥物治療，還應(yīng)加強(qiáng)防摔、防碰、防絆、防顛等措施。

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