導讀：病毒性肝炎是由多種不同肝炎病毒引起的一組以肝臟害為主的傳染病，包括甲型肝炎、乙型肝炎、丙型肝炎、丁型肝炎及戊型肝炎。科學的飲食可有效促進治療療效。

　　病毒性肝炎的飲食調養要保證充足的熱量供給，一般每日以8400～10500千焦比較適宜。為促進肝細胞的修復與再生、應增加蛋白質供給，一般應占總熱能的15%，特別應保證一定數量優質蛋白，如動物性蛋包質、豆制品等的供給。碳水化合物，一般可占總熱能的60～70%。碳水化合物供給主要應通過主食。保證維生素供給。維生素B1、維生素B2、尼克酸等B族維生素以及維生素C，對于改善癥狀有重要作用。供給充足的液體。可加速毒物排泄及保證肝臟正常代謝功能。��

　　現代藥理研究發現，紅棗中含有較多的蛋白質、氨基酸、糖類、有機酸、維生素A、維生素B2、維生素C、P等，以及微量元素鈣、磷、鉀、鐵、鎂、鋁和大量的環磷酸腺苷等。它性溫、味甘，具有補脾益氣、養血安神、生津液、解藥毒、緩和藥性的功效。

　　紅棗不僅自身營養豐富，同時也是肝病治療處方中的常用中藥。對一些慢性肝病患者來說，除了定期在專科醫生指導下進行必要的監測外，可以每天多吃一些天然的紅棗來保護肝臟。中醫很早就有用紅棗組方的“養肝湯”來養肝排毒的方法。紅棗具有保肝、健脾、降低膽固醇、升高白血球、抗過敏等作用。

　　由于紅棗內含有三萜類化合物的成分，可以抑制肝炎病毒的活性。此外，紅棗還能提高體內單核吞噬細胞系統的吞噬功能，有保護肝臟、增強免疫力的作用。另外，一些慢性肝病患者的體內蛋白相對偏低，而紅棗富含氨基酸，它們有利于蛋白質的合成，可以防止低蛋白癥狀，達到健脾養肝的目的。

　　百濟藥師溫馨提醒，病毒性肝炎飲食除了在食物做選擇，還應該注意烹調方法，增進食物色、香、味、形，以促進食欲。忌油煎、炸等及強烈刺激性食品，限制肉湯、雞湯等含氮浸出物高的食品，以減輕肝臟負擔。��

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