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葛德宏教授-晚春食養(yǎng)護(hù)肝治火
- 來(lái)源： 新特藥房藥訊 作者：百濟(jì) 瀏覽： 發(fā)布時(shí)間：2007/3/21 14:23:00
中醫(yī)養(yǎng)生十分看重與天地自然之氣的合拍，所謂“天人合一”。春季人體肝氣當(dāng)令，冬天蓄積體內(nèi)的陽(yáng)氣隨著春暖轉(zhuǎn)為向上外發(fā)，若藏陽(yáng)氣過(guò)多，會(huì)化成熱邪外攻。人體的陽(yáng)氣遇到晚春自然界驟升的陽(yáng)氣，內(nèi)外兩陽(yáng)碰撞，易引動(dòng)內(nèi)熱而生肝火，誘發(fā)鼻腔、牙眼、呼吸道、皮膚等出血，以及頭痛暈眩、目赤眼花等疾患。若平素肝陽(yáng)過(guò)盛的人，此時(shí)還會(huì)引發(fā)春火，患上熱感冒、熱咳嗽、熱哮喘等。
飲食調(diào)養(yǎng)是防春火于未然的重要措施，而且操作十分方便。晚春時(shí)節(jié)，要多吃性平或微涼、味甘淡的食物，以防春火孽生，同時(shí)要忌大辛、大熱及海腥類的發(fā)物，不吃過(guò)膩、過(guò)酸及煎炸食品，如辣椒、羊肉、海蝦、肥肉、烏梅等，以免“火”上澆油。下面介紹幾款適合家庭制作的去春火藥膳方，平時(shí)有面紅口干、急躁易怒、小便短赤、頭暈?zāi)垦５雀位鹜F(xiàn)象的人，晚春時(shí)節(jié)常吃這些家常菜，尤其可奏養(yǎng)生護(hù)肝之功。
>> 防春火菜
苦瓜炒肉絲：瘦豬肉50克，切絲，加黃酒、淀粉拌勻，入熱油鍋以旺火滑炒后盛起。鍋內(nèi)留少許底油，投入切成條的苦瓜300克，加鹽并倒進(jìn)肉絲翻炒，最后加點(diǎn)白糖、味精稍炒即成。此菜能清熱降火、開胃祛濕、益脾補(bǔ)腎，尤其適用于春季熱病、赤眼（急性結(jié)膜炎）和瘡腫患者。
素燜扁豆英：扁豆莢250克，從兩端撕去老筋，洗凈，放熱油鍋內(nèi)略炒。然后加甜面醬及鹽，改文火燜熟，再用武火快速炒透即成。扁豆補(bǔ)脾益肝和胃，被譽(yù)為春天首選素補(bǔ)佳品。此菜尤適用于老人、孕婦、乳母，以及高血壓、冠心病、腦血管疾病患者。
>> 驅(qū)春火湯
薺菜蛋花湯：薺菜250克，洗凈切碎，放鍋內(nèi)加水煮沸。雞蛋1只，去殼打成漿，倒入湯內(nèi)續(xù)煮數(shù)沸，調(diào)味食用。春天薺菜鮮嫩味美，有“菜當(dāng)靈丹”之說(shuō)，以薺菜配雞蛋，健脾止血。此湯尤其適用于目赤疼痛、牙眼鼻腔出血的人。
蕹菜荸薺湯：蕹菜（空心菜）250克，洗凈切碎：荸薺10枚，削皮洗凈。同入一鍋加水煮半小時(shí)，調(diào)入適量冰糖即成。蕹菜、荸薺均屬性涼味甘食物，能清熱生津、除煩解渴。適用于晚春風(fēng)熱證，見口干咽痛、煩熱胸悶的患者。
>> 祛春火粥
黑米粥：黑米適量，入水煮至粥將熟，入雞蛋一兩只打散，再煮至沸滾，調(diào)入冰糖服黑米性平味甘，含15種氨基酸及多種維生素，能養(yǎng)肝補(bǔ)脾，益胃滋腎，享有“世界米中之王”稱譽(yù)，為春季進(jìn)補(bǔ)佳糧。此粥適用于肝腎虛損、婦女產(chǎn)后體虛。
菊苗粥：嫩幼菊苗15～30克（洗凈切細(xì)），粳米100克，冰糖適量，如常法煮粥服食。此粥能清肝明目、除風(fēng)熱、降血壓，適用于肝火目赤、頭暈?zāi)垦！┰?a title=失眠吃什么藥 href=http://www.358cha.cn/psychonosema/somnipathy/ >失眠、口苦耳鳴者。
>> 治春火茶
杞菊茶：構(gòu)祀子5克，菊花3克，綠茶5克，共入杯內(nèi)，以沸水沖泡，燜片刻，代茶飲。以平性的枸杞子配涼性的菊花、綠茶葉，可滋養(yǎng)肝腎、疏風(fēng)散熱，適用于肝火上升所致兩目昏花、頭暈耳鳴、夜視不清。
桑葉茶：桑葉曬干貯存，每取10克，置杯內(nèi)泡開水，加蓋燜片刻溫飲。桑葉性寒味甘苦，能祛風(fēng)瀉火、涼血明目，適用于肝火所致頭痛、肺熱咳嗽、眼結(jié)膜炎、早期高血壓。
當(dāng)然，除了飲食調(diào)養(yǎng)，調(diào)攝精神、修身養(yǎng)性在晚春養(yǎng)生中也同樣重要。且記：晚春易上火，肝火易上揚(yáng)，制怒可養(yǎng)肝，藥膳可護(hù)肝，兩者皆不忘，同把火來(lái)降。
TAG：乙肝 名醫(yī) 病毒性肝炎 葛德宏
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