膽道疾病的飲食護理

    膽汁中膽固醇的過度飽和是膽固醇結石形成的必要條件，但并不是唯一原因。因為在沒有膽結石的禁食者，其膽固醇往往也呈過度飽和狀態。其他決定膽結石形成的關鍵因素包括膽石形成的最初過程，即膽固醇單個化合物結晶形成的調節。在易形成結石的膽囊膽汁中，膽固醇呈過度飽和狀態，而且膽固醇結晶的結晶過程也相對較快。正常時膽囊內促進與對抗膽固醇結晶聚合的力量形成一種動態平衡，這包括一些特殊蛋白質或載脂蛋白，膽囊粘蛋白及膽囊膽汁淤滯的作用。

    實質上，所有膽結石都是在膽囊內形成的，但在由于膽汁淤積所致的膽囊管狹窄處后端和膽囊切除后的膽管內亦可形成結石。

    膽石癥在急性發作時應禁食，由靜脈補給營養，要多飲水，在飲水中注意補充鈉和鉀鹽，有利于治療疾病。疼痛緩解后，應循序漸進地調配飲食，給予清淡流質或低脂肪低膽固醇高碳水化合物流質飲食，如米湯、藕粉、豆漿等，病情好轉后給予低脂肪半流食.慢性期時，應適量給予高生物價蛋白質，如豆制品、瘦肉、蛋清、魚、蝦類。有利于膽道組織的修復。適量限制碳水化合物，如葡萄糖、砂糖的攝入。補充維生素C、E、B，有助于膽管上皮生長和保護完整性。膳食要選用食物纖維高的食物，如綠葉蔬菜、蘿卜、豆類、水果、粗糧、香菇、木耳等，這些食物可降低膽固醇，減少膽固醇結石形成的機會，有利膽作用，刺激腸蠕動，有利于排便，排除腸道內的有害物質，如吲哚、糞臭等。每日要少量多餐，多喝水以稀釋膽汁，促進膽汁排出，每日以1500毫升為宜。禁食刺激性食物和調味品，如辣椒、咖喱、芥米、酒、咖啡、油炸和食品及產氣食物，如牛奶、洋蔥、蒜苗、蘿卜、黃豆等。

    越來越多的人發現，自己或者周圍的人在不知不覺中患上了膽道疾病。百濟藥師溫馨提醒，生活要有規律，注意勞逸結合，經常參加體育活動、按時吃早餐、避免發胖、減少妊娠次數等也是非常重要的預防措施。

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