每日吃些可可含量高的黑巧克力有助于預防心血管疾病，特別是卒中，但需要注意的是適量食用，巧克力并非吃得越多越好。這是德國營養研究所公布的一項長期跟蹤調查結果直接支持的結論，該研究的論文3月30日在線發表于《歐洲心臟雜志》（Eur Heart J ）。　

　　德國營養研究所以１９９４年至１９９８年對近２萬名德國人進行的一項飲食與高血壓病相關性調查為基礎，又開展了平均為期８年的跟蹤調查，被調查者一開始均無心血管病史。調查結果顯示，如果被調查者每日平均吃大約６克含可可的巧克力，那么他們比很少吃巧克力的被調查者患心血管病的風險要小近４０％，卒中危險小近５０％，心肌梗塞的危險減少２７％。

　　研究人員指出，黑巧克力中的可可含有很多黃烷醇，這一成分有利于保持血管彈性，從而有利于穩定血壓。這一特點已得到近年來不少短期臨床醫學研究的證實。德國營養研究所進行長期跟蹤調查是為了進一步了解巧克力與血壓乃至心血管病的關系。

　　研究人員同時強調，這項調查結果并不意味著巧克力吃得越多越好。巧克力吃得太多會讓人發胖，反而有損健康，少量吃才有益于心血管健康，而且最好是吃可可含量高的黑巧克力。

　　看來“少量多餐”的準則是相當的有效，凡事適可而止。

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