愛吃零食的人最喜歡吃香、脆、甜、酸、咸等多味的小食品，如話梅，奶糖，巧克力等。放肆大吃，往往到正餐時飯又吃不下。又如過多地吃甜食，糖在腸道中容易發酵產氣，使肚子產生飽脹感，食欲使大受影響。這樣就處在似飽非飽的饑餓狀態，所需營養不足。

    美國營養學家研究證明：在某種意義上，貪吃零食也會讓人易患癌癥。這是因為，人體的遺傳物質——DNA的合成與修復需要葉酸、維生素B12、維生素B6、維生素C、維生素E等營養素，如果這些營養素不足，會導致DNA損傷無法修復。

　　人們重視維生素，主要是因為它能夠預防壞血病、腳氣病等營養素缺乏癥。近年來研究發現，維生素還具有預防癌癥發生的重要作用。許多調查也證明，與營養良好的人相比，缺乏維生素A、維生素B2、維生素C、維生素E的人更容易患癌癥，包括肺癌、胃癌、乳腺癌、宮頸癌等。

    許多人上班前沒時間吃早飯，早上用餅干湊合，中午吃方便面，晚上以速凍食品解決； 饑餓時大吃零食，渴了便求助于甜飲料，種種不良習慣都造成維生素缺乏的狀況。有人認為，只要加以口服維生素增補劑就可以解決問題了。但營養師并不推薦此法，因為維生素只有在天然食品中和其他健康成分一起，才能發揮最有效的防癌作用。調查數據早已證明，很少吃蔬菜、水果和豆類的人患癌癥的機會大得多。大量吃零食和方便食品之后，即便補充維生素片也不能起到和吃天然食物一樣的健康效應。

    要改善飲食結構，就應當遠離那些營養平衡差的食物，經常自己動手，烹調新鮮蔬菜、雜糧薯類，正餐后可進食水果和干果，用豆子和豆制品來代替肉類。這不僅是預防癌癥之道，也是長壽健康之道。

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