用餐太快,或誘發食道癌

來源：百濟藥房藥訊作者：百濟動態瀏覽：發布時間：2012/4/24 4:17:00

導讀：近日，有媒體報道：用餐太快，會引起炎癥，甚至還有可能誘發食道癌。

　　很多人用餐時都喜歡狼吞虎咽的，每次用餐時間也不過幾分鐘。殊不知這樣的飲食習慣可能會導致食管失去正常蠕動功能，無法推動食物下咽，甚至還有可能誘發食道癌。

　　用餐太快，會引起炎癥

　　食管是食物經口腔到胃的通道，它的管壁是富有彈性的組織，由黏膜上皮層、黏膜下皮層和肌肉層組成。食道腔最里面的一層是黏膜上皮層，又薄又軟，它直接同食物接觸，而且最為頻繁和密切，因此很容易受到食物的多種刺激。

　　用餐時間要多久才合適？

　　用餐細嚼慢咽并不是越慢越好，因為消化食物的消化酶有分泌高峰，一般在十幾分鐘內，在分泌高峰中消化酶的濃度達到最佳的食物消化點，有利于營養元素的分解吸收。如果吃了油性較大的食物，受到脂肪的刺激，膽汁會一下子從膽囊排到腸內，集中消化脂肪。

　　百濟藥師溫馨提醒，進餐太快會使食物不能進行充分的咀嚼，顆粒粗糙、溫度較高的飯菜，很容易損傷本身就很脆弱的食管黏膜上皮，使其破潰，引發急性炎癥。如果炎癥在食管的上皮形成瘢痕，顯然會影響其正常的運動功能，出現吞咽困難的情況就不足為怪了，甚至還有可能誘發食道癌。

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