心腦血管病人在飲食中的進(jìn)退

   保證足夠的蛋白質(zhì)攝入，多吃些新鮮蔬菜、水果以保證足夠的維生素、微量元素的供給，注意選擇含鈣、鐵和維生素B1、維生素C和胡蘿卜素的蔬菜，尤其應(yīng)多吃綠色、黃色蔬菜，近年來，微量元素在人體健康方面的作用越來越受到重視。心腦血管病患者在選擇食品時(shí)應(yīng)注意選擇含有人體必需的微量元素食品，而且有些微量元素人體自身不能合成而必須從飲食中攝取，含鐵較高且吸收率高的如魚；含鋅較多的如牡蠣；含硒較多的如海產(chǎn)品、腎。

    保證足夠的蛋白質(zhì)攝入，多吃些新鮮蔬菜、水果以保證足夠的維生素、微量元素的供給，注意選擇含鈣、鐵和維生素B1、維生素C和胡蘿卜素的蔬菜，尤其應(yīng)多吃綠色、黃色蔬菜，近年來，微量元素在人體健康方面的作用越來越受到重視。心腦血管病患者在選擇食品時(shí)應(yīng)注意選擇含有人體必需的微量元素食品，而且有些微量元素人體自身不能合成而必須從飲食中攝取，含鐵較高且吸收率高的如魚；含鋅較多的如牡蠣；含硒較多的如海產(chǎn)品、腎。

    適當(dāng)節(jié)制飲食，勿過飽，正常情況下，飯后人容易困倦，這是因?yàn)轱埡笪改c活動(dòng)加強(qiáng)，人體自身調(diào)整胃腸血流量增加，而其他各部位血流量相對(duì)減少，這也提示人們需要休息一下，對(duì)于心腦血管疾病來說，如果吃的過飽，可能造成本來血液供應(yīng)不足的心臟、大腦負(fù)荷加重，有時(shí)可造成意外，如卒死的發(fā)生，不注意節(jié)制飲食，平時(shí)少運(yùn)動(dòng)，過多的脂肪堆積，體重增加又反過來增加心臟負(fù)擔(dān)，對(duì)健康也是非常不利的。

    適當(dāng)控制動(dòng)物脂肪的攝取，完全不吃動(dòng)物脂肪是不可取的，它是人體營養(yǎng)不可缺少的一部分，例如：脂溶性維生素只有溶解在脂肪中才能被人體吸收利用。

    少食鵪鶉蛋

    據(jù)營養(yǎng)學(xué)家測(cè)定，在各種食品中，鵪鶉蛋含膽固醇的比例最高。每百克鵪鶉蛋內(nèi)就含有3640毫克膽固醇，而豆制品、雞蛋清和海參每百克的膽固醇含量為零。其它食品，牛奶為13毫克，瘦豬肉為90毫克，雞蛋黃為1163毫克。也就是說，鵪鶉蛋的膽固醇含量是牛奶的280倍，瘦豬肉的61倍，雞蛋黃的3.1倍。人體內(nèi)膽固醇的升高，是引起動(dòng)脈硬化的主要原因。因此，老年人，尤其是患有腦血管疾病的人，以少食鵪鶉蛋為好。

    腦血管病人忌吃狗肉

    狗肉是營養(yǎng)豐富的佳品，而且別有風(fēng)味。但并非人人皆宜食用。腦血管病人食用狗肉其害非淺。因?yàn)槟X血管病人一般伴有動(dòng)脈硬化、高血壓。狗肉熱性大、滋補(bǔ)強(qiáng)，食后會(huì)促使血壓升高，甚至導(dǎo)致腦血管破裂出血。因此，腦血管病人不宜吃狗肉。此外，心臟病、高血壓病、中風(fēng)后遺癥等均忌吃狗肉。

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