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    有貧血的人，可以用螺旋藻嗎

螺旋藻對(duì)大細(xì)胞性貧血及小細(xì)胞性貧血都有防治價(jià)值。因?yàn)槁菪�藻中含有豐富的維生素B12和葉酸，可防治大細(xì)胞性貧血。但營養(yǎng)性缺鐵性貧血才是一種遍及全球的營養(yǎng)缺乏病，在發(fā)展中國家本病的發(fā)病率固然較高，但經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的國家也并非罕見。雖然全世界的營養(yǎng)學(xué)家、醫(yī)生及各方面有關(guān)人員曾經(jīng)致力于開展這類營養(yǎng)性貧血防治工作，但仍然收效不大，因?yàn)橐�進(jìn)行大面積的群眾防治，使用藥物較難以實(shí)行，難于掌握。應(yīng)用非藥物的方法進(jìn)行群體防治，看來是個(gè)方向，特別是天然食物的群體防治，是很有前途的。螺旋藻具備有抗貧血必須補(bǔ)充的多種營養(yǎng)素，深入研究用以防治群體缺鐵性貧血，可望取得突破性進(jìn)展。 營養(yǎng)性缺鐵性貧血的產(chǎn)生、主要是機(jī)體得不到足夠的造血原料來合成血紅蛋白，而主要的原料是鐵和蛋白質(zhì)，鐵和蛋白質(zhì)的量和質(zhì)都會(huì)影響血紅蛋白的合成。而螺旋藻蛋白質(zhì)含量高達(dá)70%，各種必需氨基酸齊全，比例與人體蛋白必需氨基酸比例接近。此外，螺旋藻含鐵量也豐富，高達(dá)580-646mg/kg。螺旋藻所含的鐵不是簡(jiǎn)單的二價(jià)無機(jī)元素鐵離子，而是螺旋藻在生物合成時(shí)，吸收培養(yǎng)基中的二價(jià)鐵(由硫酸亞鐵提供)與藻體中蛋白質(zhì)和色素材料結(jié)合形成的有機(jī)蛋白色素鐵，這種鐵不受鐵吸收的抑制因素所影響，將以卟啉鐵的形式直接被腸粘膜上皮細(xì)胞吸收，然后在粘膜細(xì)胞內(nèi)分離出鐵并與脫鐵蛋白結(jié)合，故其吸收率特別高，優(yōu)于其他形式的鐵劑。